Szalenstwo brownie

W Ciekawej mamy fanow brownie. Zeby nie bylo nudno wymyslilam troche wersji. Jutro od rana dostepne z domowa konfitura z wisni i platkami migdalow. Pachnie przecudnie :) Ale polecam tez wersje: ze skorka z pomaranczy, z suszonymi sliwkami, z sosem malinowym, gruszkami, z dodatkiem bialej czekolady, z prazonymi orzechami i migdalami, z kawa. Jeszcze jakies pomysly? ;)

Serialowa historia ... z kawiarnią CieKawa

Kilka miesięcy temu życie dokonało za mnie wyboru ... i zaczęłam wiele spraw od nowa.
Rozstałam się z korporacją w której wielu chciałoby pracować.
Od dawna świtało mi, że lubię gotować i może warto coś z tym zrobić.

Wiele osób wierzyło we mnie bardziej niż ja za co dziękuje.
No i ... rozpoczęłam współpracę z nową przecudną kawiarnią CieKawa ;-)

Oto pierwsze efekty...

Małe conieco - ciasteczka francuskie z musem śliwkowym:

Coś na słono:

Lemoniada na ochłodę

Lemoniada:

Można ją robić na wiele sposobów – bazą jest cytryna i limonka. Róbcie wszystko do smaku. Bo wszystko zależy od smaku owoców. Kupujcie cytrusy bez plam.

Dodatki które wzbogacają jej smak, to:

• świeża mięta – należy ją dodawać na końcu,
• mrożone owoce – np. maliny, wiśnie, brzoskwinie – zamiast kostek lodu można zamrozić owoce i je dorzucić, zarówno w plasterkach, całośći, jak i można w kostkach lodu,
• syrop grenadine,
• cukier – najlepiej trzcinowy,
• ew. miód,
•  pomarańcze,
•  sok z białych kwiatów czarnego bzu.

Składniki:

szklanka cukru – do 2 szklanek jak ma być słodkie,

2 litry wody,

4 cytryny,

2 limonki,

szczypta soli,

dużo lodu.

2 garście świeżej mięty.

Cytryny i limonki sparzyć.

0,5 litra wody wlać do garnka, zagotować, dodać cukier aż się rozpuści, dodać sól, wymieszać. Wycisnąć sok z cytryn, zetrzeć skórkę z 2 cytryn i jednej limonki. Dodać reszte wody, sok i dodać lodu. Dobrze wymieszać.

Brownie, które jest naprawdę idealne

Polecam gorąco przepis na Brownie z Kwestii Smaku.

Przetestowałam je i jest po prostu nieziemskie.
Okazuje się, że kolejność dodawania składników ma duże znaczenie ;-)

Wprowadziłam oczywiście zmiany:) polecam dodanie szczypty chilli i podawanie z duszonymi na maśle malinami.

Arbuzowa salatka na lato

Przepyszna, odswiezajaca salatka z arbuzem:
- mix salat z rukola i roszponka
- paczka kielkow rzodkiewki
- feta light
- cwiartka arbuza
- platki migdalow
- garsc swiezej miety z ogrodka
- 2 luzki miodu
- ocet balsiczny
- oliwa z oliwek.

Salate i kielki umyc i osuszyc. Fete pociac w kostke. Z arbuza wydlubac pestki i pociac w kostke. Platki migdalow uprazyc. Oliwe z oliwek, sol i pieprz, miod, swieza miete wymieszac i zalac zielono - czerwone przynosci. Dobrze podawac jest salatke lekko schlodzona.

Eko konfitury na zamowienie

W weekend szalalam w kuchni i wyczarowalam eko konfitury z cukrem trzcinowym z niepryskanych owocow. Sa niskoslodzone. Czulam sie jak swistak dlubiac przy porzeczkach ale warto bylo.
Jest ich tylko kilka sztuk wiec jesli ktos ma ochote to zachecam do zakupu:)
- eko konfiture z czerwonej porzeczki i malin - 11 zl za sloik,
- eko konfitura z malin- 9 zl za sloik,
- eko konfitura z czarnej porzeczki z dodatkiem bialej czekolady - 11 zl za sloik,
- eko konfitura z tryskawek z platkami migdalow.

Muffiny razowe z konfitura poziomkowa i duszonymi truskawkami w migdalach

Podane z bita smietana, skorka z cytryny i mieta;)

Babeczki na lenia - z ciasta francuskiego

Na szybko trzeba bylo wymyslic co zrobic z zalegajacym ciastem francuskim... Wylozylam foremki 2 warstwami ciasta, pomiedzy dwie warstwy mozna wsypac cukier waniliowy lub posmarowac konfitura truskawkowa. Wrzucic do piekarnika na 15 minut, 200st. Na ciasto polozyc np. fasole aby nie ponioslo sie za bardzo. Krem - ubijamy smietane z odrobina cukru, dorzucamy migdaly i skorke z pomaranczy oraz gesty jogurt grecki. Osobno podgrzewamy odrobinie mleka i w nim rozpuszczamy 1 lyzeczke zelatyny. Laczymy smietane z zelatna i do wstawiamy az stezeje. Babki wykadamy kremem i swiezymi owocami. I len ma deser!!!! ;)

Ekogotowanie w kolorach

Zdrowe odżywianie to podstawa dla szybko rozwijającego się malucha. Jednak Dzieciaki nie zawsze lubią, to co zdrowe, a czasem wręcz takie jedzenie kojarzy im się z czymś niesmacznym i nudą. Tymczasem nie tylko jedzenie, ale i przygotowywanie zdrowych potraw może być świetną zabawą i nie lada wyzwaniem dla wyobraźni. 

Bogactwo kolorów, jakie dają nam warzywa i owoce warto wykorzystać w kuchni pokazując Dzieciom jak zdrowo i przyjemnie, a przede wszystkim smacznie jeść. Po tych urodzinach w kuchni już nigdy nie zagości nuda!

"Zielono mi...!" ogród smaków to podróż w fascynującą krainę zdrowych przysmaków i urodziny we wszystkich odcieniach zielonego. Opowiemy o rodzajach warzyw i owoców, skąd pochodzą i dlaczego są zdrowe. Poznamy prawie wszystkie zielone warzywa i owoce świata, zrobimy z nich pyszne sałatki, ale przede wszystkim stworzymy małe co-nieco w kolorze zielonym i nie tylko... Trzeba będzie wykazac się fantazją i uruchomić wyobraźnię, a licznych konkursach i zabawach będzie można wygrać smakowite nagrody:)


http://wyjatkoweurodziny.pl/ekogotowanie-w-kolorach

 „Moc kolorów słońca” to przyjęcie w kolorach lata: żółty, czerwony, pomarańcz. Odkryjemy moc witamin tkiwącą w warzywach, dowiemy się dlaczego są sekretem zdrowego żywienia, ale przede wszystkim będziemy się dobrze bawić! Przygotujemy warzywne szaszłyki oraz przepyszną sałatkę w kolorach lata. Na deser zrobimy coś pysznie kolorowego, co każdy udekoruje według własnego pomysłu i humoru. Na koniec zasiądziemy do uczty przy własnoręcznie udekorowanym stole! Nie zabraknie również dyplomów dla dzielnych kucharzy, a na dobra pamiątkę każdy będzie mógł złożyć swojąwłasną książkę kucharską, którą później zabierze ze sobą do domu...
http://wyjatkoweurodziny.pl/ekogotowanie-w-kolorach

 „Eksplozja kolorów" Jak wiadomo sekretem zdrowego żywienia jest moc kolorów i witamin na talerzu. Posłuchamy opowieści o warzywach, owocach i żywieniu, a później zdobytą wiedzę wykorzystamy w  wielu konkursach i zabawach. Odkryjemy moc słodyczy tkwiącą w jedzeniu i tajemnicę, że wszystko „słodkie"... co się świeci! ;) Stworzymyprzepyszny kolorowy deser owocowy, w którym nie będzie ani grama cukru lub teżwyjątkowy tort, który zachwyci nie tylko Jubilata, ale i każdego Gościa! Wspólnie go ozdobimy dokładając urodzinowych życzeń, które podane w ten spośób na penwo się spełnią! Do picia picia przeboskie koktajle owocowe we wszystkich kolorach i smakach tęczy. Tak przygotowani zasiądziemy do wspólnie udekorowanego stołu na przepyszną ucztę.  Nie zabraknie również dyplomów dla dzielnych kucharzy, a na dobra pamiątkę każdy będzie mógł złożyć swojąwłasną książkę kucharską, którą później zabierze ze sobą do domu...

 http://wyjatkoweurodziny.pl/ekogotowanie-w-kolorach

Domowe batoniki musli

SKLADNIKI:
450 g eko platkow owsianych,
Maly sloik konfitur z jagod domowej roboty albo niskoslodzonego dzemu jagodowego
500 g suszonych owocow (morele, sliwki, skorha z pomaranczy, rodzynki, ananas itp.)
100 g orzechow wloskich,
100 g migdalow,
Puszka mleka skondensowanego,
3 lyzki wiorkow kokosowych,
5 lyzek miodu.

I dla zdrowotnisci:
3 lyzki otrebow pszennych,
3 lyzki sienienia lnianego.

Mleko lekko podgrzac. Owoce sparzy w goracej wodzie, wylac ta wode i jesze raz zalac ( tak wyplukuje cukier i konserwanty - polecam suszone na sloncu owoce, sa dduzo smaczniejsze i zdrowsze). Migdaly sparzyc i obrac ze skorki. Wszystko owoce, migdaly, skorke z pomaranczy, orzechy posiekac na srednio duze kawalki. Odlozyc 1/4 migdalow i troche skorki z pomaranczy. Dodac reszte skladnikow i wymieszac. Blache wylozyc papierem do pieczenia a na nia wylozyc ciasto na wysokosc ok. 1,5 cm z wierzch posypac migdalami i skorua z pomaranczy.Wlozyc do rozgrzanego do 180 st piekarnika i piec to przez 30 min.

Po wyjeciu z piekarnika pociac na kawalki.

I obiecuje ze jak sprobujecie to o nich nie zapomnicie ;)

Truskawki pod kołderką

Pomysl prosty: co zrobic z ciastem francuskim i truskawkami w lodowce ;)? Truskawki myjemy, i wkladamy do 2 ceramicznnych, okroglych naczynek do pieczenia, posypujemy cukrem waniliowym, dodajemy smietanke, troche rumu. Z ciasta francuskiego wycinamy kola troche wieksze od foremki i zaklejamy. Wkkadamy do piekarnika nagrzanego do 200 st i pieczemy ok. 20 az bedzie rumiane, z wierzchu deser ymozemy posypac cukrem trzcinowym.

Razowy placek maślano - turskawkowy

Składniki :

• 260 g mąki pszennej razowej/ orkiszowej - dałam pół na pół,
• 2 małe eko jajka,
• 100 g masła, 
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią,
• 2/3 szklanki mleka,
• 4 łyżki cukru brązowego, 
• 1 kg truskawek, 
• płatki migdałów,
• śmietanka 30%.

Truskawki - umyć, odszypułkować i podzielić na połówki.
Wrzucić do rondelka, dodać 2 łyżki brązowego cukru i lekko poddusić.
Dodać płatki migdałów, 4 łyżki cukru waniliowego.

Ciasto: mąkę, proszek do pieczenia i masło - mieszamy aż powstaną małe grudki. Potem dodajemy jajko i mleko.

Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopnii, pieczemy ciacho przez 20 minut. Wyjmujemy i jak już wystygnie kroimy wzdłuż na pół, a w środek wsadzamy nadzienie truskawkowo-migdałowe. Przed podaniem ubijamy śmietankę z cukrem i już pozostaje tylko cieszyć się smakiem ;-)

Ciacho na bazie przepisu z czerwcowej Kuchnii. 

Zawijaki z warzywami - świetne na obiad na miescie

Przepyszniaste rożki z ciasta francuskiego z warzywami

Składniki:

- 2 paczki ciasta francuskiego,

- 1 czerwona papryka,

- 10 pieczarek, 

- cebula,

- pomidorki cherry,

- suszone pomidory,

- 3 ząbki czosnku,

- pół cukinii,

- świeża bazylia, oregano, rozmaryn i tymianek,

- zioła prowansalskie, papryka, pieprz cayenne

- sól, pieprz.

Wszystkie warzywa umyć, obrać, posiekać i udusić na patelni na odrobinie oliwy.

Dodać przyprawy, farsz ostudzić.

Ciasto francuskie pociąć na kwadraty, na środek położyć farsz i zawinąć w trójkąt. 

Nagrzać piekarnik do 180 C, piec ok 15-20 minut, aż się zarumienią. 

Faszerowane papryki w sosie pomidorowym

Dlaczego ją lubię robić? Bo nie trzeba zawijać kapusty, a są prawie tak dobre jak gołąbki mamy ;-) 

Farsz:

- 4 papryki - wybierzcie ładne, bez plam, najlepiej czerwone,
- 1/2 kg mielonego mięsa z indyka, 

- 2 pomidory,

- 2 cebule,

- 10 pieczarek,

- duży koncentrat pomidorowy,

- 4 ząbki czosnku,

- zioła: bazylia, oregano, suszona włoszczyzna, sól, pieprz, słodka papryka, ziele angielskie i liście bobkowe. 

Wystarczy umyć papryki, wyciąć gniazda. 

Cebule i czosnek obrać, posiekać - poddusić na małej ilości oliwy. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pieczarki - umyć, obrać i posiekać.
Dorzucić mięso mielone z indyka, pomidory i pieczarki - dusić wszystko razem. Dodać 2 łyżki koncentratu  i przyprawy (bazylia, oregano, suszona włoszczyzna, sól, pieprz, słodka papryka).

Gdy już cały farsz się udusi - wypełnić papryki farszem.
Zalać filtrowaną wodą do której dodajemy resztę koncentratu, ziele angielskie oraz liście bobkowe. I wszystko w tym czerwonym klimacie gotujemy aż będzie zmięknie ;-)

Papryki też można zapiekać w piekarniku z ziemniakami, serem i sosem. Ale wtedy polecam przeciąć je na pół. Ale tak jest mniej zdrowo... ;-)

Kompot z zaniedbanych chemicznie pomaranczy i jablek

Kompot - idealny na gorące dni - nie zawiera cukru, wiemy co pijemy;-) 

A przy okazji super prosta sprawa. 4 eco jabłka, 1 pomarańcze - umyć, wyciąć gniazda, pociąć na ćwiartki, dodać suszone na słońcu morele. Zalać filtrowaną wodą i gotować z 20 minut. 

Makaron ? Nic prostszego! Dziś podaję z sosem śmietanowo- brokułowym ze świeżymi pomidorkami cherry i kurakiem

Składniki:

• Paczka razowo- orkiszowego makaronu - eko,
• Pół piersi z kurczaka,
• 2 srednie cebule,
• 3 zabki czosnku,
• Ser gorgondzola,
• Smietana lub jogurt maturalny,
• Swiezy koperek,
• Brokul,
• Pomidorki cherry.

Makaron ugotowac al dente :)

Sos:
Na parze ugotowac brokuł, pociąć na małe kawalki.
Cebule i czosnek zeszklic na odrobinie oliwy z oliwek, posiekac kurczaka na drobne kawalki dodac do cebuli i czosnku i dusic. Dodać trochę majeranku, oregano, bazylii, sól i pieprz. Nastepnie dodać jogurt naturalny, ser. Dusić aż ser sie rozpuści. Dodać ugotowane wczesniej brokuly, koperek i pocięte na polowki pomidorki cherry.
Wymieszać - i jeść ze smakiem.

Prawdziwa historia miłości do ...

....NALEŚNIKA z lekkim nadzieniem waniliowo-anasowym polane wiśniami w syropie

O maj good... jakie były dobre... a jak do tego doszłam - mała pomyłka w orginalnym przepisie: więcej kakao i kawy, zamiast oleju - oliwa no i nadzienie -  są wspaniałe. 

Wyglądają jak milion kalorii - ale to nie prawda. Są jak gorzka czekolada z nutą wiśni i wanilii...

Składniki:

25 g mąki pszennej,

1 szklanka mleka (polecam prawdziwe eko mleko, świeże),

2 jajka,

50 dag. kakao,

4 łyżeczki rozpuszczalnej kawy,

szczypta soli,

1 łyżka oliwy z oliwy.

Mąkę przesiać, dosypać kakao i kawę, szczyptę soli, wbić jaja, dodać oliwę i wlać mleko. 

Wszystko wymieszać, jeśli ciasto będzie za gęste dolewać mleka.... aż będzie o naleśnikowej konsystencji.

Nadzienie:

serek waniliowy oraz kawałki świeżego ananasa, dodać prawdziwej wanilii, płatki migdałów i wymieszać. 

Podaje je polane  wiśniami w syropie własnej roboty. 

Obiecuje nie zapomnicie tego.