wtorek, 28 lutego 2012

Przeboski tort Pina - Colada na białej czekoladzie

Ostatnio mam fazę na połączanie stare jak świat - kokos z ananasem.
I tak powstał tort nr.2 dla mlekorzerców. Jest poprostu genialny po mocnym schlodzeniu smakuje jak tort lodowy.
Składniki:
16 sztuk herbatników maślanych,
ser Emillky, 1 opakowanie, light,
puszka mleka kokosowego,
wiórki kokosowe,
świeży ananas,
żelatyna,
śmietanka 30%
2 tabliczki białej czekolady,
4 łyżki cukru.

Spód: 
Z wielką przyjemnością po ciężkim tygodniu przystąpiłam do "kruszenia" herbatników.
Wrzucamy je do torebki foliowej zamykamy, bieżemy tłuczek do mięsa. Tak, tak... tłuczemy :)
Czekolade rozpuścić na parze, dodać troszkę śmietanki i herbatniki.
Wylać na spód i wrucić do lodówki aby zastygło.

Mus kokosowy: 
ubić śmietankę z 4 łyżkami cukru,
mleko kokosowe zagrzać a w nim rozpuścić żelatynę, schłodzić.
Śmietankę połączyć z serkiem i dodać do tego mleko kokosowe z "żellly".

Na spód wyłożyc połowę masy koko.
Świeży ananas pokroić w kosteczkę i ułożyć na koko masie. Przykryć 2 warstwą masy koko, posypać wiórkami i schłodzić.

UWAGA: ze świeżego ananasa można zrobić galaretkę tylko pod warunkiem, że najpierw go zblanszujemy. Inaczej wszystko popłynie.







Tort Brat-ankowy - musowo - bananowo - truskawkowy

No cóż takie nastały czasy, że pół mojej rodzinki mleka jeść nie może. Aby Bra-tanki nie były pokrzywdzone wymyśliłam poniższy tort. W założeniu był na otarcie łez dla poszkodowanych, a okazał się równie dobry jak mleczny. Został przyjęty z ogromnym entuzjazmem przez mlekorzerców.

Składniki:
paczka herbatników maślanych
4 banany
sok bananowy (ok 200 ml)
dżem truskawkowy by Megi lub 1/2 mrożonych truskawek z odrobiną cukru (do smaku),
żelatyna


Mus bananowy: sok podgrzewany, do niego dodajemy 4 łyżeczki żelatyny.
Miksujemy blenderem banany. Jak sok z żelatyną ostygnie, to łączymy. Ale zanim to zrobimy to odkładamy z 6- 8 łyżek soku bananowego z żelatyną.

Mus truskawkowy: truskawki rozmrażamy, naturalnie puszczą sok, który wykorzystamy do  rozpuszczenia żelatyny (4 łyżeczki). W przypadku wykorzystania dżemu - po prostu go podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę (moje dżemiki przez to, że mają mało cukru mieszczą się w kategorii - truskawki w gęstym syropie).
Jeśli mamy wewnętrzną potrzebę słodzenia to dodajemy cukier do soku. Truskawki miksujemy. Jak sok z żelatyna ostygnie to łączymy.

Na spód tortownicy układamy herbatniki, zalewamy odrobina soku bananowego z żelatyna i wsadzamy do lodówki.
Jak już spód zastygnie, to wylewamy mus bananowy, jak mus bananowy wystygnie dodać mus truskawkowy.

Co dalej jemy: bez kompleksów bo to wersja light ;-)


sobota, 11 lutego 2012

Mango Power - koktajl szałowo owocowy


Dostałam szału na punkcie mango, szczerze - nigdy wcześniej  nie jadłam ;-) Jest polecane jako owoc oczyszczający organizm więc mango rządzi w domu.


Mango koktajl z ananasem i mlekiem kokosowym.
Cały sekret to obrać i wrzucić do blendera.

Jest boski ;-)))!



sobota, 4 lutego 2012

Organic Szarlo-rabarbatka z sosem waniliowym z białej czekolady.


Organic Szarlo-rabarbatka z sosem waniliowym z białej czekolady.



Składniki na środek:
  •  1 kg jabłka tzw. zaniedbane chemicznie, kwaśne, mam je z targu od ulubionego Pana Tadeusza. Jabłka obrać, wyciąć gniazda, pociąć na kawałki. ok 3 cm, wrzucić do garnka i dusić aż zmiękkną, dodać cynamon, świeżo startą skórkę z cytryny i na końcu galaretkę cytrynową. Wymieszać aż się galaretka rozpuści. Polecam wekowanie jabłek na szarlotkę. Mam zapas w spiżarni. Są niezastąpione poza sezonem. 
  • 0,5 kg rabarbaru – ja miałam mrożony, obrałam go, umyłam i zblaszowałam, zamroziłam. Czekał na tą szarlotkę. Rabarbar rozmrażam i duszę na małym ogniu. Ten by bardzo kwaśny, dla mnie smakował malinowo więc, żeby wzmocnić jego smak dodałam sok z malin domowej roboty i 2 łyżeczki cukru waniliowego.


Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki orkiszowej (eko),
  • 200 g mąki pszennej razowej (2000, eko),
  • 75 g curku brązowego,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 jajko, 1 żółtko (z chowu ekologicznego),
  • 300 g masła (dodałam Lurpak)
  • 1 łyżeczka prawdziwego cukru wanilowego (do dostania np. w Mark&Spencer).
Organiczna kruszonka:
  • 40 g płatków owsianych,
  • 10 g ziaren sezamu,
  • 40 g płatków migdałowych,
  • 15 g pestek słonecznika,
  • 15 g pestek z dyni,
  • 70 g. mąki pszennej razowej, eko / 2000,
  • 125 g masła,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 35 g. brązowego cukru,
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej,
  • 50 g cukru waniliowego.


Masło rozpuścić, ostudzić dodać do wszystkich składników i wymieszać. Na 10 minut włożyć do lodówki.

Ciasto:
Mąkę wsypać do większej miski, dodać cukier i pokrojone na kawałki zimne masło, rozcierać masło palcami. 
Potem dodać jajko i żołtko, rozcierać dalej aż ciasto się połączy w kulę. 
Ciasto na pół godziny włożyć do lodówki. 
Połowę wyjąć po godzinie połowę ciasta. Wyłożyć pergaminem tortownice, ciasto rozwałkować i wyłożyć na spodzie blachy. Do nagrzanego piekarnika  (180) włożyć blachę i piec przez 30 minut. Potem wyjąć na chwilę blachę, Wyłożyć jabka na spód ciasta, a na jabka rabarbar, potem rozwałkowaną drugą połowę ciasta położyć na wierzch i piec przez kolejne 45 minut.
Po 45 minutach ciasto wyjąć na chwilę ponownie i posypać kruszonką.

Sos waniliowy z białej czekolady: do dondla wrzuciłam łyżeczkę masła, połamaną tabliczkę białej czekolady, trochę śmietanki (ok 100 ml), laska wanilli, wszystko rozpuściłam i wymieszałam.





EFEKT: jest przepyszna!!!! idealny pomysł ;-)