Faszerowane papryki w sosie pomidorowym

Dlaczego ją lubię robić? Bo nie trzeba zawijać kapusty, a są prawie tak dobre jak gołąbki mamy ;-) 

Farsz:

- 4 papryki - wybierzcie ładne, bez plam, najlepiej czerwone,
- 1/2 kg mielonego mięsa z indyka, 

- 2 pomidory,

- 2 cebule,

- 10 pieczarek,

- duży koncentrat pomidorowy,

- 4 ząbki czosnku,

- zioła: bazylia, oregano, suszona włoszczyzna, sól, pieprz, słodka papryka, ziele angielskie i liście bobkowe. 

Wystarczy umyć papryki, wyciąć gniazda. 

Cebule i czosnek obrać, posiekać - poddusić na małej ilości oliwy. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pieczarki - umyć, obrać i posiekać.
Dorzucić mięso mielone z indyka, pomidory i pieczarki - dusić wszystko razem. Dodać 2 łyżki koncentratu  i przyprawy (bazylia, oregano, suszona włoszczyzna, sól, pieprz, słodka papryka).

Gdy już cały farsz się udusi - wypełnić papryki farszem.
Zalać filtrowaną wodą do której dodajemy resztę koncentratu, ziele angielskie oraz liście bobkowe. I wszystko w tym czerwonym klimacie gotujemy aż będzie zmięknie ;-)

Papryki też można zapiekać w piekarniku z ziemniakami, serem i sosem. Ale wtedy polecam przeciąć je na pół. Ale tak jest mniej zdrowo... ;-)